aşure

1. şu an yapmış olduğumdur. ben pekmezle yapmayı tercih ediyorum.içine de genelde aşurelik bugday,fasülye,kuru kayısı,kuru üzüm,antep fıstığı,incir,fındık ve ceviz koymayı tercih ediyorum. üzerine de nar serpiyorum :) hadi koşun bir kazan yaptım beraber yiyelim :)

ukte sahibi ise (yazar: emir )

2. Şu aralar komşular tarafından pek bir getirilen, çeşitli malzemelerin birleştirilmesi ve pişirilmesi ile oluşturulan, şahsımı en mutlu edeninin narlı ve üzümlü olduğu bir tür tatlı. Bazı yörelerde direk sütle pişirilip şeker eklenmediği de oluyormuş. O yüzden tatlı demek ne kadar doğru bilemedim.

O değil de ben her sene komşuların aşuresini yarıştırıyorum adjjsdjsk mesela geçen sene üst kattaki teyzenin yaptığı açık ara öndeyken bu sene alt katta oturan teyzenin yaptığı depar atıyor ajdjskdk Üst kattaki teyzeden bir atak bekliyorum artık (gizlinot: swh)

3. tarçını boca ede ede yediğim tatlı. yapıp dağıtması baya zaman gerektiriyor.

evde yapılandan çok komşuların getirdiği daha çekici oluyor. bazen içine zengin dursun diye karanfil, gül suyu gibi ekstra tatlar katılıyor ama ben sevmiyorum. evet, belirli malzemesi yok; isteyen istediğini koyar ama sanki ne kadar sade o kadar güzel oluyor tadı.

fasulyesi ve içine konan nohut kıtır değil de yumuşak olmalı. bir de böyle çok katı değil ama çok da sulu olmamalı. yemek suyunun o yapısına ne deniyor bilmiyorum ama marmelat gibi gibi. sıcakken tadına doyum olmuyor.

neyse; bize de, yapıp dağıtanlara allah kabul etsin demek düşüyor.(gizlinot: hele de her sene aksatmadan yapanlar <3)

4. (gbkz: 12 imamlar) da denen (gbkz: muharrem orucu) bitiminde yapılan manevi değeri yüksek bir tatlı.. 12 imamlardan mütevellit içine konan malzeme sayısı minumum 12 olmalıdır..

bizdeki tarifi vereyim. ölçü olarak 1 klasik su bardağı kullanıyoruz.. 7-8 litrelik tencereyi dolduruyor

* 1 bardak kuru nohut

* 1 bardak kuru fasulye

* 3 bardak buğday

* 1 bardak yer fıstığı

* 1 bardak minik ya da ikiye bölünmüş fındık

* 1 bardak gün kurusu

* 5-6 tane kuru incir

* 1 bardak çekirdeksiz kuru üzüm

* 2 dilim portakal kabuğu (minicik küplere bölünmüş) (rendelenmemiş!)

* 1-2 çubuk tarçın

* 7-8 karanfil

* 1 çay kaşığı tuz

* 3 bardak toz şeker

üzeri için

* bolca tarçına bulanmış kırık ceviz

kuru fasülyeyi, nohutu ve buğdayı bir gece öncesinde tuzlu suda ıslatın. ertesi gün düdüklü tencerede malzemeleri süzüp, üzerini 3-4 parmak geçecek kadar taze temiz su ekleyip kapağını kitleyip, düdük ötmeye başlayınca 10 dakika pişirin. diğer malzemelerle pişmeye devam edeceğinden fazla pişirirseniz dağılır güzel olmaz

düdüklüyü 20 dakika dinlendirdikten sonra kapağını açıp içine şeker hariç bütün malzemeleri ekleyin ve orta ateşte arada karıştırarak (sürekli karıştırırsanız ezilir) kaynatın.

malzemeler yeniden kaynayınca 5 dakika da kısık ateşte pişirip içine şekerini ekleyin, eğer malzemeleri ekleyince suyu azalıp fazla yoğun hale gelirse kaynamış su da ekleyebilirsiniz.. şekeri de ekleyince karıştırarak yeniden kaynatın. malzemeleri ezmemeye ve tabanını tutturmamaya özen gösterin.

isteyen bu noktada 1 çay kaşığı da gül suyu ekleyebilir ama biz eklemiyoruz.

kıvamı yoğun bir sebze çorbası kıvamında olacak.

kuru bakliyat durdukça içindeki nişastayı salacağından çok yoğun yaparsanız ertesi güne pilava döner, aman dikkat.

artık bir tadına bakın, şekerini suyunu ayarlayın ve altını kapatın..

bi yarım saat dinlendirdikten sonra kaselere paylaştırın, üzeri kabuk tutunca üzeri için ayırdığınız tarçınlı cevizden serpip (isterseniz bu aşamada nar da serpebilirsiniz, ekşi ekşi yakışıyo) servis yapın

afiyet olsun kızçeler :*

5. öğrenci evi. konu komşu teyzeler de ancak laf etsin şikayet için gelsin.biri de al çocum öğrencisin ye zıkkımlan orda burda görürsün canın çeker demez. yemekhanede de çıkmadı iyi mi. yapacak vaktim de yok. kader kısmet yürü deli markete hazırını ye dur.

6. ay ilk defa bir başlıktaki girdileri okurken çok fena içim gitti. canı çekenler hele ki öğrenciler kıyamam ben size ya. yapıp da ders çalışan bir yandan da tatlıya , enerjiye ihtiyaç duyan öğrenciye vermeyen komşulara da gıcık oldum şimdi ya ne diyeyim.

kendi çapımda bir aşuresever olarak evde yapılanı değme pastanelerdekine hiç benzemeyip üstelik bir de fark atan müthiş tatlı. kıvamı , malzemelerin diriliği ve miktarı aslen çok önemli. sıcakken hep

çok şekerli geldiğinden soğuk yemeyi daha bir severim ben de mesela. şahsi fikrim sanki malzemesi bol olsun zengin dursun diye de çok fazla abartmamak lazım. bir de gül suyu, kuş üzümü , künar diye bilinen çam fıstığı ve tarçını aşurede pek bir sever , pek bir yakıştırırım.

7. aşure ayı bana gurbette olduğumu daha bir hissettirdi..eşimle yapalım dedik ama anneminki gibi olmaz :( anne elinin lezzeti bir başka <3

8. uzun süre tok tutan, gayet pratik bir kahvaltı bence bu. pişirme aşaması kolay değil ama birkaç gün boyunca yiyince de sıkılmıyorsun yulaf ezmesi gibi.

9. biraz önce yurtta yulaf ezmesi elma rendesi kuruyemiş kuru kayısı kuru incir süt tarçın ayva ve vişne reçeliyle yaptım.çok fazla seviyorum ama evden uzakta olunca yemek mümkün olmuyor nerede anneanneciğim ve anneciğim... şimdi yiyeceğim bakalım tadı nasıl:(

10. Hani bu kase kase konu komşuya dağıtılır, komşunun kızı açar kapıyı mutlu mutlu alır o kaseyi

İşte o kız benim bizde asla yapılmaz aşure nedenini hala bilmiyorum, kesin üşeniyor

yine gidip anne neden böyle oldu eksik bir şeyler mi var (gizlinot: buğday vs ahsjshskhs ) diye isyan edeceğim

Bu yıl kim getirecek acaba heyecanla bekliyorum