kızlar karnabahar, brokoli buzluğa atan var mı ?

ilk defa atacağım nasıl yapsam ? haşlayıp mı koysam yoksa direkt parçalara ayırıp o şekilde mi koysam ? siz nasıl yapıyorsunuz

1. Bu sene ilk kez yapmaya basladim ss. Sebze blanslama yontemiyle atiyorum. Yani once kaynar suya atip 3-4 dk haslayip, buzlu suya transfer. Buzlu suda da 3-5 dk tutup kurulayip kilitli posetlerde kaldiriyorum. Brokoli zaten cok pismemesi gereken sebzelerden biliyorsun, tekrar cikardigimda cok az pisiriyorum. Lezzetinde degisim gormedim ben bu sekilde.

linki kopyala
şikayet et

1 şubat 22:06

2. Çok teşekkür ederim süslüm. Peki suya limon damlatıyor musun kararmaması için ?

linki kopyala
şikayet et

1 şubat 22:30

3. Açık renkli sebzelerde öyle yapılması gerektiği yazıyordu ama ben karnabaharı limonsuz yaptım hala bembeyaz duruyor buzlukta. Asıl kararma çıkardıktan sonra mı oluyor bilmiyorum. Ama olmamıştı sanki kararma çıkardığımda da. Karnabahar bayadır yapmadım çok gaz yaptığı için.

Kaynar suda bekletme süresi de sebzeden sebzeye değişiyordur, mesela brokoliyi 3-4 dkdan daha kısa tutuyorum aslında, karnabahar ve balkabağını 3-4 dk.

Yanlış yönlendirmeyeyim seni çünkü ilk yapacağımda şöyle bir genel bakmıştım sonra bazı detayları unutup eksik hatırlayıp devam etmiş olabilirim.

Sebze blanch yöntemleri diye bi bakmanı öneririm:)

linki kopyala
şikayet et

1 şubat 22:41

4. Bu yöntemi denemedim ama ben yıllardır önce karbonatlı suda bekletirim sonra temizler buzluğa atarım.sorun yaşamadım.

linki kopyala
şikayet et

1 şubat 22:46

5. Ben direkt suyun içinde haslamiyorum. Tel bir süzgecim var sebzeleri onun üstüne koyup o şekilde hasliyorum. Ve cok uzun sure cok yumusayacak sekilde haslamiyorum. Brokolilerin yeşili bile daha canlı oluyor böyle. Havuc, brokoli ve karnabahari bu şekilde pisirip porsiyonluk paketliyorum. Senelerdir böyle yaparım

linki kopyala
şikayet et

1 şubat 22:48